Σύμφωνα με στατιστικές έρευνες, ο αριθμός των vegan στο Ηνωμένο Βασίλειο έχει τετραπλασιαστεί τα τελευταία χρόνια και προβλέπεται ότι μέχρι το 2025 περίπου το 25% του πληθυσμού θα είναι χορτοφάγοι ή vegan. Ωστόσο είναι καλό να διασαφηνίσουμε είναι ότι η επιλογή μιας vegan ή χορτοφαγικής διατροφής, δεν μας κάνει αυτόματα πιο υγιείς. Όταν αφαιρούμε το κρέας και γενικότερα τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή μας, είναι σημαντικό να «αναπληρώσουμε» τις θρεπτικές ουσίες που προηγουμένως λαμβάναμε από τα τρόφιμα αυτά, μέσα από φυτικές πηγές.
Ίσως η συνηθέστερη ανησυχία όταν αλλάζουμε τη διατροφή μας με μία που είναι βασισμένη στα φυτά, είναι από πού μπορούμε να λάβουμε την πρωτεΐνη που απαιτεί ο οργανισμός μας; Είναι μια αρκετά σοβαρή ανησυχία και μπορεί να εμποδίσει ορισμένους ανθρώπους, ειδικά body builders και αθλητές από το να επιλέξουν μία πλήρως vegan διατροφή (ακόμη και αν πιστεύουν ότι είναι σωστό να το κάνουν για ηθικούς, περιβαλλοντικούς και λόγους υγείας). Ωστόσο, υπάρχουν πολλές φθηνές, εύκολες στο μαγείρεμα φυτικές πηγές πρωτεϊνών που μπορείτε να προσθέσετε στα γεύματα και τα σνακ σας για να σιγουρευτείτε ότι τρώτε αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης ώστε να τροφοδοτήσετε τις προπονήσεις σας.
5 Κορυφαίες 5 πηγές πρωτεΐνης για vegan αθλητές
Ρύζι και φασόλια
Είναι σίγουρα ένα από τα ευκολότερα, φθηνότερα και πιο υγιεινά γεύματα που μπορείτε να καταναλώσετε. Ο συνδυασμός αμινοξέων που βρίσκονται στο ρύζι και τα φασόλια κάνει το γεύμα μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα! Υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να πειραματιστείτε κ - από μαύρα τσίλι βασόλια με ρύζι ολικής αλέσεως, φακές με κάρι σερβιρισμένες με ρύζι… οι επιλογές είναι ατελείωτες!
Σόγια
Η σόγια είναι μια πλήρης πρωτεΐνη και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε να μαγειρέψετε μερικά από τα αγαπημένα σας γεύματα αλλά και μια έξοχη εναλλακτική λύση στο κρέας. Αναζητήστε γνωστά προϊόντα σόγιας (Tofu και Edamame), βεβαιωθείτε όμως ότι έχετε επιλέξει οργανική σόγια χωρίς ΓΤΟ.
Κινόα
Είναι μια εναλλακτική λύση για το ρύζι ή το κουσκούς και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την πλήρη πρωτεΐνη. Είναι νόστιμη, μπορείτε να την προσθέσετε στις σαλάτες και τις σούπες. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε αντί της βρώμης στην αγαπημένη σας συνταγή κουάκερ.
Ξηροί καρποί και σπόροι
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι μια μεγάλη πηγή φυτικής πρωτεΐνης καθώς και υγιεινών λιπαρών. Ανά 25g, τα αμύγδαλα περιέχουν περίπου 6g πρωτεΐνης ενώ τα φυστίκια περίπου 7g, οι ηλιόσποροι έχουν περίπου 5g, και τα καρύδια περιέχουν 4g. Τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι υπέροχα όταν τα προσθέτετε στις σαλάτες, ενώ το βούτυρα από ξηρούς καρπούς (φυστικοβούτυρο) είναι πεντανόστιμο για τοστ. Ξηρού καρποί και αποξηραμένα φρούτα είναι ένα εκλεκτό σνακ για μέσα στην μέρα
Συμπληρώματα πρωτεϊνης φυτικής προέλευσης
Εάν προσπαθείτε συνεχώς να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη μόνο από το φαγητό ή αισθάνεσθε ότι περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή σας θα σας βοηθούσε να φτάσετε τους στόχους φυσικής κατάστασης που έχετε θέση, υπάρχουν πρωτεϊνες φυτικής βάσης που μπορούν να συμπληρώσουν τη διατροφή σας.
